021-88983737 شماره تماس 

لاکتیک اسید

                                     
قیمت برای شما 39,500 تومان
توضیح اجمالی

اسید لاکتیک با فرمول شیمیایی C3H6O3

توضیحات، نقد و بررسی

اسید لاکتیک یک اسید آلی بی رنگ   است که بصورت محلول در آب و اتانول است. اسید لاکتیک یک آلفاهیدروکسی اسید کایرال است که حاصل عمل تخمیر لاکتوز است.اسید لاکتیک جز موادی است که در اثر فعالیت شدید بدنی در ماهیچه ها تولید می گردد. علاوه بر اینکه این ماده را می توان به روش شیمیایی تولید کرد، می توان آن را به روش تخمیر گلوکز نیز تولید کرد که روشی ارزان تر است.
باکتری های اسید لاکتیک در صنایع غذائی
در تولید فرآورده های تخمیری مثل ماست، پنیر، سوسیس و کفیر استفاده می گردد.
در واقع  محصول نهائی باکتری های لاکتیکی اسید لاکتیک است که در طبیعت و حتی دستگاه گوارش انسان هم وجود دارند.
این ترکیبات به دلیل استفاده در فرآورده های شیری بسیار مورد توجه قرار گرفته اند
ولی از آنها می توان در تهیه ترشی سبزیجات در نانوائی و شراب سازی گوشت و سوسیس استفاده کرد.
پروبیوتیک ها نیز جزء همین خانواده می شوند پس میتوان از آنها در تهیه و تولید فرآورده ها یپروبیوتیکی استفاده کرد.
تحقیقات انجام شده در این زمینه نشان می دهد
اسید لاکتیک تولید شده در فرآورده هائی مثل ماست و دوغ با تأثیر بر روی سیستم پاراسمپاتیک و فعال کردن آن باعث ایجاد آرامش در عضلات بدن  و در نهایت خواب آرام می شود .
جهت تهیه اسید لاکتیک با ما تماس بگیرید:
یکی از فرآورده ها ی جانبی قندی حاصل ازسوخت و ساز قند در بدن با فرمول  C3H6O3  است  که در اثر کمبود اکسیژن رسانی در بدن ایجاد می شود.
این ترکیب بی رنگ بوده و توسط تمام بافت های بدن تولید می شود.
باتوجه بهpH بدن این ترکیب به صورت یونی خود یعنی لاکتات (C3H5O3–)  یافت می شود.
از مشخصات این دسته ترکیبات  مثل اسید لاکتیک حضور گروه عاملی هیدروکسیل است.
در سال 1870این محصول برای اولین بار توسط کارل ویلهلم سوئدی  از شیر ترش جداسازی شد.
با توجه به نام لاکتان ازکلمه لاتین با معنی لاکتان گرفته شده است.
برزلیوس در سال 1808به این موضوع پی برد که اسید لاکتیک در طول فعالیت بدن در عضلات نیز تشکیل می شود.
که درسال 1873 ویلکینسون ساختار آن را تعیین کرد.
پس از آن لوئی پاستور لاکتوز با سیلوس و نقش آن در تولید این ماده شیمیایی را کشف کرد.
در نهایت اسید لاکتیک توسط یک داروخانه آلمانی به تولید انبوه رسید و امروزه بالای 275 هزارتن در جهان تولید می شود.
هر ساله ده درصد به میزان تولید آن افزوده می شود.
هنگامی که فردی فعالیت ورزشی شدید انجام می دهد به دلیل اینکه فرصت استفاده از اکسیژن ندارد به همین دلیل بامصرف انرژی، سوخت و ساز این ماده شیمیایی تولید می کند.
تفاوت اسید لاکتیک با لاکتات:
پس از آزاد شدن هیدروژن اسید لاکتیک و تبدیل آن به یون آزاد ترکیب باقی مانده با یون سدیم یا پتاسیم ترکیب و لاکتات تشکیل می شود.
این بدان معنی است که سیستم گلیکولیز بی هوازی تولید می کند که به سرعت تجزیه شده و لاکتات تشکیل می شود.
این فرآیند شامل ده مرحله واکنش آنزیمی است که در آخرین مرحله در شرایط غیر هوازی با احیا شدن پیرووات لاکتات تشکیل می شود.

خصوصیات اسید لاکتیک ۹۰٪
لاکتیک اسید یک اسید آلی هیدروکسیل دار با وزن مولکولی کم است.
موارد مصرف اسید لاکتیک ۹۰٪
صنایع دباغی و پارچه بافی
بعنوان ماده نگهدارنده، طعم دهنده و تنظیم کننده    در صنایع غذایی
صنایع ساخت و تولید پلاستیک
تولید پنیر لاکتیکی
صنعت رنگرزی پارچه
صنعت غذا و دارو
صنعت تولید حلال ها، جوهر و لاک


برای مشاهده محصولات دیگر اینجا را کیلیک کنید.

نظرات کاربران
5/5 1 0 0

جدید‌ترین محصولات