021-88983737 شماره تماس 

گوارگام

قیمت واحد محصول 38,000 تومان
تخفیف 0 تومان
قیمت برای شما 380,000 تومان
توضیح اجمالی

گوارگام یا گواران نوعی افزودنی‌ است که در صنایع غذایی دارویی و آرایشی بهداشتی بسیار مورد استفاده قرار می‌گیرد.

توضیحات، نقد و بررسی

گوارگام یا گواران نوعی افزودنی‌ است که در صنایع غذایی دارویی و آرایشی بهداشتی بسیار مورد استفاده قرار می‌گیرد.
این ترکیب نوعی فیبر غذایی است که از گیاه گوار در هند به‌دست آمده و صمغ گوار از آن استخراج می‌شود.
این ماده از نظر ساختمانی یک گالاکتومانان بوده و بیشتر در هند، پاکستان، هندوستان و آمریکا تولید می‌شود.
در شرایط سخت از جمله کم آبی، نور شدید، زمین‌های سنگی، زمینه‌ساز انتقال کاشت دارای مقاومت بالایی می‌باشد.
امروزه 80 درصد از نیاز مصرفی اش دنیا در کشور هند تولید می‌شود.
این گیاه ماه جولای کاشت، و برداشت آن در ماه نوامبر با اولین بارش آغاز خواهد شد.
برخلاف دیگر ترکیبات از جمله نشاسته اصلاح شده از این ترکیب می‌توان در مواد غذایی که کاملاً طبیعی هستند استفاده کرد .
گوار به راحتی آب را جذب کرده و یک محلول غلیظ تولید می‌کند که دارای خواص تیکسوتروپی است.
این ترکیب در آب سرد و گرم به راحتی هیدراته شده و بسته به این شرایط این ماده می‌تواند غلظت‌های متفاوتی ایجاد کند.
این شرایط شامل شرایط دمایی مختلف، مدت زمان خیس خوردن، پی‌اچ‌های متفاوت، سرعت پخش سازی پودر در حلال است.
این ماده شیمیایی پر کاربرد در صنایع مختلفی همچون صنایع غذایی و دارویی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
بیشترین میزان استفاده گوارگام در تولید لبنیات است.
موارد مصرف گوارگام:
این ماده شیمیایی به‌عنوان عاملی جهت بالا بردن عملکرد خمیر در محصولات پخته شده به کار می رود و باعث افزایش انعطاف‌پذیری ، بافت و عمر مفید محصول می‌گردد
در شیرینی‌پزی گوارگام مانع سر رفتن آب شده و باعث ترد ماندن محصولات می‌گردد.
دلیل استفاده از گوارگام افزایش ضخامت آرد تا جایی است که غلظت آن به غلظت آرد معمولی برسد.
از دیگر موارد استفاده از گوارگام جهت افزایش غلظت محصولات لبنی از جمله :شیر، ماست، کره و پنیر است و به حفظ بافت همگن موجود در برخی ترکیبات از جمله یخ و شربت کمک می‌کند.
همچنین در صنایع غذایی می‌توان به سوپ‌های کنسروی جهت تغلیظ و تثبیت، در سوپ‌های خشک، کنسروهای گوشتی، شیرینی جات، دسرها کنسرو ماهی، غذاهای منجمد و همین طور
انواع سس ها استفاده می‌گردد.علاوه بر صنایع غذایی در دیگر صنایع از جمله داروسازی، کاغذ سازی، نساجی، رنگ سازی، ساخت مواد منفجره، حشره کش ها، استخراج نفت پتروشیمی و خوراک دام مصرف می‌گردد.

برای مشاهده محصولات دیگر اینجا را کیلیک کنید.

نظرات کاربران
5/5 1 0 0

جدید‌ترین محصولات